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家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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当没有什么胃口，不知道吃什么的时候，麻婆豆腐是款非常好的选择，麻辣鲜嫩，绝对开胃哦。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

南豆腐 1块

、

香葱 1棵

、

大蒜 2瓣

、

姜 1小块

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料：南豆腐一块，香葱一棵
步骤2/4 点击查看大图
豆腐切丁的2厘米见方，郫县豆瓣一勺切碎，姜、蒜切碎。锅中烧开水，放入一小勺盐，加入豆腐丁氽一下取出放入冷水过凉一下后沥干待用。
步骤3/4 点击查看大图
起油锅6一7成热时加入姜蒜炒香，加入豆瓣翻炒至出红油时倒入豆腐翻炒两下，加入适量开水小火慢炖3分钟左右，待水基本上蒸发即可盛盘。
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盛盘后均匀撒上花椒粉、葱花后马上上桌品尝吧。

小贴士

花椒粉如果用花椒粒自制会更麻香些。方法：锅中不加油将花椒粒小火炒香取出后，自己擀成花椒粉。如果喜欢吃更辣的口感可以在放入豆瓣前加入适量切碎的干红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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