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乳酪酸奶慕斯的做法

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乳酪酸奶慕斯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 70g

、

砂糖(乳酪夹心) 20g

、

酸奶(乳酪夹心) 20ml

、

蔓越梅干 15g

、

朗姆酒适量

、

酸奶(酸奶慕斯) 130ml

、

砂糖(酸奶慕斯) 40g

、

淡奶油 100g

、

吉利丁片 1片

、

抹茶蛋糕 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蔓越梅干用朗姆酒浸泡半小时并切碎
步骤2/9 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，与砂糖搅打顺滑
步骤3/9 点击查看大图
依次加入酸奶(乳酪夹心)，酒泡过的蔓越梅干拌匀
步骤4/9 点击查看大图
酸奶慕斯：酸奶与砂糖拌匀
步骤5/9 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软，隔热水液化，缓慢加入酸奶中，快速拌匀
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油打发至几乎没有流动性
步骤7/9 点击查看大图
酸奶与打发淡奶油混合均匀
步骤8/9 点击查看大图
一层抹茶蛋糕，一层乳酪夹心，再一层抹茶蛋糕，最后倒入酸奶慕斯糊
最后一步点击查看大图
左右摇晃模具，并垂直震出气泡，盖上保鲜膜，冷冻4小时

小贴士

抹茶戚风蛋糕的做法见前

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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