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香酥曲奇——超级好挤的做法

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香酥曲奇——超级好挤

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超级棒的配方，口感酥松，甜度适中，即使第一次做的你也会很成功的！黄油一定要打发到位，用杏仁粉做口感绝对~

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切墩(初级)

牛奶 40g

、

细砂糖 80g

、

无盐黄油 160g

、

低粉 200g

、

盐 2g

、

杏仁粉 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称好牛奶和糖
步骤2/8 点击查看大图
放在微波炉加热一分半这样，用勺子把糖搅化，冷却备用
步骤3/8 点击查看大图
黄油室温软化，电动打蛋器打至发白，分次加入糖和奶的混合，继续打发直到有光泽(这点很关键，后面好不好挤，曲奇立体否全在此一举，总之多打一会，直到没有阻力)
步骤4/8 点击查看大图
然后加入低粉、盐、杏仁粉拌匀
步骤5/8 点击查看大图
拌成这样即可，装入裱花袋(千万不能用一次性的裱花袋)
步骤6/8 点击查看大图
花嘴随便用(我用的是SN7092)，挤的时候不要太大，微微转一小下即可，这个量正好挤两盘
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下170度预热，烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
香香哒，酥松极了~

小贴士

1、杏仁粉加进去是提升口感，吃起来并没有杏仁的味道。可以其它粉代替但口感是有差别的，最好配齐再做。可以换等量的面粉，玉米淀粉，抹茶粉，可可粉，但是后三者都是酌情添加，不是等量代替，具体多少我没有试过！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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