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可可麻薯软欧的做法

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可可麻薯软欧

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好吃的可可面包，Q软的麻薯内馅，夹上葡萄干、核桃、蜜豆，吃上一口就爱上了。哈哈，真的可以一口气吃下一整个，管饱一天哦~

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配菜(中级)

可可面团

、

高粉 500g

、

可可粉 30g

、

盐 6g

、

糖 70g

、

酵母 8g

、

黄油 50g

、

水 330g

、

麻薯材料

、

水磨糯米粉 140g

、

玉米淀粉 40g

、

牛奶 240g

、

糖 60g

、

黄油 20g

、

夹心

、

核桃，蜜豆，葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将可可面团的材料除黄油外，全部放入面包机(我设定和面30分钟)
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油(盐可以先放的)，揉至设定时间结束
步骤3/15 点击查看大图
取出放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤4/15 点击查看大图
发酵的时候，我们可以制作麻薯，将麻薯用料黄油除外，全部混合拌匀成流动的糊状
步骤5/15 点击查看大图
盖上保鲜膜放大火中蒸半小时，表面凝结没有液体即可(我会用筷子戳一下)
步骤6/15 点击查看大图
蒸好后，直接加入黄油(黄油立刻就化了)，戴上手套膜，用手抓匀(怕烫就先用筷子搅拌，冷一会再抓匀)，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤7/15 点击查看大图
可可面团发好后
步骤8/15 点击查看大图
将它排气
步骤9/15 点击查看大图
可可面团平均分成六份一个大约165g，麻薯同样，每个约70g(根据各自总量分)
步骤10/15 点击查看大图
将面团和麻薯擀平，如图，铺上夹心馅即可(可以多放一些)
步骤11/15 点击查看大图
卷起来把口收紧，盖上保鲜膜二次发酵
步骤12/15 点击查看大图
发酵好后，表面扑上干粉，用刀片割出纹路
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下180度预热，烤40分钟(根据自己烤箱设定时间)，中途要盖上锡纸
步骤14/15 点击查看大图
Q软的麻薯内馅，淡淡的巧克力香味，好吃极了~
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来张特写

小贴士

1、如果面团有点粘，手上抹点色拉油 2、方子可以减半做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-05

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