酱爆青口贝
这是第二次烧这道菜,因为家里有个怕腥味难伺候的主儿,所以想说烧个重口味的,没想到还好吃哒。
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步骤1/7
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冷冻青口贝用自来水解冻,加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
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步骤2/7
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姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。
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步骤3/7
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个人习惯热锅冷油,放油后10秒钟放菜。
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步骤4/7
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懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。
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步骤5/7
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中大火炒出香味后放入'一坨'郫县豆瓣,重口味者表示这次放少了一点,应该再放一倍的。稍微炒一炒。
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步骤6/7
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放青口贝,大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等,因为买的郫县豆瓣太正了,所以没加这些)。加入少量水,大火收汁,烧至酱状,关火装盘。
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最后一步
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装盘有点小技巧,先把青口贝朝上码好,再把酱状的菜浇上去,香喷喷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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