韭菜鸡蛋煎包
几个生煎包配一碗热粥,美好的一天从营养丰富的早餐开始!
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步骤1/11
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面粉倒入大碗中,分次加入80克温水和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
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步骤2/11
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鸡蛋磕入碗中打散
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步骤3/11
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锅中放20克油烧热后倒入蛋液翻炒至表面微黄后关火,用铲子铲成小块晾凉
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步骤4/11
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韭菜洗净沥干水份后切碎
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步骤5/11
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将鸡蛋和韭菜倒入盆中,加入盐、五香粉和10克油拌匀
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步骤6/11
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发酵好的面团已发至两倍大,取出揉揉排气后再醒十分钟后搓成长条,切成比水饺剂子大点的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮
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步骤7/11
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取一个皮包上馅,捏成如图样(可以包成圆形的,更好看,但女儿不喜欢吃上面厚的褶子,而且那里也不易熟),依次包好剩余的
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步骤8/11
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将辅料中剩余的面粉加水调成水淀粉
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步骤9/11
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平底锅放10克油,端起锅侧着旋转一下,使整个锅底都沾上油,将包子摆在上面,中间间隔空隙,烙至底部微黄(全程用最小火)
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步骤10/11
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均匀的倒入入水淀粉,盖上锅盖煮至汤汁收干即可
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最后一步
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关火翻面再略煎另一面,盛出即可
炒好的鸡蛋要晾凉后再与韭菜混合,煎包子时要用小火免的糊底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
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