腌笃鲜
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步骤1/8
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五花肉 咸肉 切块 焯水 然后冲洗干净
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步骤2/8
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笋切好焯水 因为笋中有草酸 焯水可以适当去除 并除去涩味
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步骤3/8
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百叶结清洗 最后用开水烫一下
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步骤4/8
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将肉 生姜 葱结一起放入锅中 加足水大火煮开
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步骤5/8
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大火煮开后转中小火持续焖煮
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步骤6/8
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一小时左右放进笋 继续炖
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步骤7/8
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大约半小时后加入百叶结
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最后一步
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半小时后看汤的咸淡是否合适，适量加盐出锅，时间太久的话，肥肉会碎于汤内，看上去就比较油腻，但作为时令汤，腌笃鲜可谓无比鲜美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
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