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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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爱吃鱼，鲈鱼的刺最少，所以选做鲈鱼，好吃哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

姜 1块

、

大葱 1颗

、

青椒 0.5个

、

料酒 50ml

、

盐 5g

、

蒸鱼豉油 10ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鲈鱼头砍掉（头可以吃可以不吃，我一般就不要了），从中间劈开，从里往外劈开，背部连着
步骤2/3 点击查看大图
鱼切花刀，鱼身倒料酒，鱼身抹盐，鱼皮会很劲道。底部垫上葱丝，花刀处插上姜片，切半个青椒放表面，上火蒸
最后一步点击查看大图
腌制20分钟，将料酒倒掉，上火，开火后15分钟即可，不要太老，端下来闷着，十分钟，口感会更好。将各种去腥的料取走，倒蒸鱼豉油，看口感，不要搞咸喽！

小贴士

鱼不要做老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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