『古法点心』中式榛子酥
最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！
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用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～
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猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
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软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。
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加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。
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步骤5/11
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留一点就好啦～
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加入低粉。
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搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。
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步骤8/11
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加入榛子仁末，混合均匀。
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步骤9/11
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揉成面团，刚成团就好。
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步骤10/11
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分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
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最后一步
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预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～
10g一个，做了26个。北方气候干燥，塑形时要用保鲜膜保湿。猪油可用等量黄油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
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