牛肉披萨(附超香软饼皮)

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉(各种肉肉肉…爱吃什么放什么) 想吃多少放多少

、

番茄酱 1勺

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酱油少量

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盐 2克

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火腿肠(各种口味随意) 随意

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洋葱少量

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黑胡椒适量(没有可略去)

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饼底

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中筋面粉(蒸馒头的即可) 200g

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糖 8g

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盐 2g

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酵母 2.5g

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温水 100g

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黄油 20g

、

马苏里拉 3层

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
切肉，薄片，平底盘子里放入少许酱油，2克盐，看就那么一点点就妥妥的！
步骤2/18 点击查看大图
平铺盘内，不用浸过肉片，每片沾点点就好了！随便神马肉都好，鸡肉，猪里脊…
步骤3/18 点击查看大图
开始做饼底啦，酵母用温水冲开，100g水，2.5克酵母！
步骤4/18 点击查看大图
200克面粉加8克糖2克盐和酵母水，揉成一个面团后加入20克黄油，继续和15分钟，然后发酵一个小时左右！没有面包机可手工和面后放置温暖处发酵！
步骤5/18 点击查看大图
趁面团发酵的时间，开始煎肉，这个程序是为了把肉中多余的水溢出，有厨娘厨爹反应说烤熟的披萨饼底有很多水，就是食材脱水环节没有处理好！建议用黄油煎肉，味道会更嗨！
步骤6/18 点击查看大图
艾玛，两面变色就能出锅啦！
步骤7/18 点击查看大图
面团发好了，香喷喷滴！取出排气！
步骤8/18 点击查看大图
哇咔咔，手拉成滴，没有擀面杖，喃不是讲究人，神们凑合看吧！
步骤9/18 点击查看大图
我用的这个是正方形8寸烤盘，正刷黄油捏，不沾烤盘不刷也行，不是看着像讲究人儿吗…事实证明真真正正的好脱饼！
步骤10/18 点击查看大图
放烤盘里，扎眼，我扎，我扎扎扎…摆的不好看，呜呜~(>_<)~
步骤11/18 点击查看大图
我是这样抹番茄酱滴，勺底，看个人喜欢，有用亨氏的，味好美，七哥，李锦记蒜蓉，哎呀太多了，随便啦，个人口味…
步骤12/18 点击查看大图
先码一层马苏里…我的马苏里是大块的，忘记从冰箱拿出来，一刀一刀切滴，费老劲了…
步骤13/18 点击查看大图
码肉，码胡椒粉少许，码洋葱，码肠，喜欢肉的就多放吧…！不要多放洋葱，少量即可，洋葱是有水分的！我真心没青豆玉米粒蘑菇粒啥的……
步骤14/18 点击查看大图
再码一层马苏里！
步骤15/18 点击查看大图
上锅，开始，个人烤箱脾气不一样，我这个脾气大，我开了180度上火，160度下火！10分钟！
步骤16/18 点击查看大图
十分钟后取出，再撒马苏里一层！
步骤17/18 点击查看大图
10分钟后取出，当，当，当！
最后一步点击查看大图
吃吧吃吧！