无蔗糖六寸戚风
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步骤1/15
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蛋白和蛋黄分离到两个干净无水无油的盆里
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步骤2/15
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蛋黄加18g木糖醇，打散蛋黄（我的木糖醇是用料理机打碎的，嫌麻烦可以不用）
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步骤3/15
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在打散的蛋黄糊里加27克牛奶和24克油，用手动打蛋器至均匀
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步骤4/15
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筛入50克低筋粉，
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步骤5/15
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切伴均匀无颗粒状！
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步骤6/15
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在蛋白里滴几滴柠檬汁或白醋，分三次放木糖醇（我嫌麻烦分两次放的）
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步骤7/15
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打发蛋白至干性，（我喜欢打的硬的，因为太软容易消泡）
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步骤8/15
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把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，同时预热烤箱，140度十分钟
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步骤9/15
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切伴均匀（）
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步骤10/15
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把刚才小部分切伴好的倒入剩下的蛋白里。然后继续切伴
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步骤11/15
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把切伴好的蛋白糊倒入六寸的模具里，摔几下震出大气泡
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步骤12/15
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把蛋糕放入预热好的烤箱（忽略我那模糊不清的烤箱门吧）这是我烤了十来分钟的样子
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步骤13/15
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140度60分钟，出炉了
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步骤14/15
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6厘米多一点，满模，没开裂，因为我怕表面上色太深，太早盖了锡箔纸，然后时间差不多拿出来的时侯黏住了一块，有个洞
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最后一步
高度是不是和正常的戚风差不多呢，由于木糖醇的味道和蔗糖是无法比的，到对于不能吃蔗糖的人也算是一道不错的选择了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-08
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