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清笋肉丝的做法

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清笋肉丝

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这个菜属于快手菜，而且食材都是属于妊娠期的血糖偏高的孕妈妈可以放心食用的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉丝大概3两（之前用剩的肉，我也不清楚好多了）

、

清笋一根

、

木耳适量

、

姜蒜适量

、

葱末适量

、

豆瓣适量

、

盐/生抽/淀粉/料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1，将肉切丝后加上适量盐，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀后腌制一会，5分钟即可。（如果喜欢吃嫩一点的可以适当多给点料酒，不要太干，干了肉炒出来就会比较柴）
步骤2/8 点击查看大图
2，将清笋刮成丝，加入一些盐，腌制一会，感觉清笋在出水时就淘洗一下，并且拧干备用。这样炒出来更香一点，这是我小时候妈妈教的。顺便姜蒜切丝。
步骤3/8 点击查看大图
3.木耳泡水后，切丝备用
步骤4/8 点击查看大图
锅里热油，油温大概5成热时放入姜蒜煎香
步骤5/8 点击查看大图
加上适量豆瓣，把油炒成偏红色，炒香即可（火不能太大，避免把豆瓣炒糊了）
步骤6/8 点击查看大图
豆瓣炒香后加入肉丝进行翻炒，肉丝全部散开即可
步骤7/8 点击查看大图
加入清笋丝和木耳，翻炒大约3分钟即可。（因为腌制肉时已经加盐，清笋也给过盐，又有豆瓣，所以不用给盐了。）
最后一步点击查看大图
菜品出锅，撒上一点葱花，增加卖相。

小贴士

1，豆瓣在中间属于上点色的配角，不用给太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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