戚风蛋糕
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步骤1/12
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准备好材料
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步骤2/12
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把鸡蛋分为蛋清和蛋黄分别装在2个无水容器中。
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步骤3/12
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用电动打蛋器将蛋清打发，每到一定程度就加砂糖，60g砂糖加完后，将蛋清打至倒过来，不掉。即可。
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步骤4/12
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蛋黄中加入牛奶。
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步骤5/12
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搅拌均匀牛奶蛋黄液后，加入玉米油，搅拌均匀。
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步骤6/12
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搅拌均匀蛋液后，加入砂糖，搅拌均匀。
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步骤7/12
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在蛋液里筛入低筋面粉。搅拌均匀
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步骤8/12
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将蛋白的1/3加入蛋黄液中，用上下搅拌方式搅拌均匀。
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步骤9/12
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把搅拌好的蛋黄液，加入剩余2/3的蛋白中，搅拌均匀。
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步骤10/12
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搅拌均匀后的蛋糕液是这样的。
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步骤11/12
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把蛋糕液倒入无水模具中。
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最后一步
此配方适宜8寸蛋糕模具。蛋糕用170度45-50分钟。具体需要看各位的烤箱。
戚风蛋糕入烤箱前震3-4下气泡。出炉后，也需要震3-4下。防止下榻。
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发布于 2016-03-10
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