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青椒回锅肉的做法

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青椒回锅肉

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我一样是家里有什么就做什么了，这道菜可能没那么正宗，因为听说正宗的要放豆瓣酱，我家没有，我就放了老干妈，嘻嘻，但是味道同样非常好哦，非常下饭，而且一点也不油腻

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

青椒

、

花椒

、

干辣椒

、

八角

、

酱油

、

糖

、

老干妈豆豉

、

盐

、

味精

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将五花肉焯水，去血沫
步骤2/11 点击查看大图
热锅，不加油，将皮烫下，主要是去毛，皮的口感也会脆脆的
步骤3/11 点击查看大图
煎下表皮微焦即可，要小心，别焦了哦，然后拿出来，用刀刮下表皮，去毛，这样就很干净哦，做其他肉，也可以这样去毛哦
步骤4/11 点击查看大图
切成薄片
步骤5/11 点击查看大图
配菜准备好哦，同样在焯肉的时候就可以准备好了哦
步骤6/11 点击查看大图
锅里少油，焯肉，把肉里的油煸出
步骤7/11 点击查看大图
像这样肉变色，肥的地方油出的差不多变薄了就可以了，别煸太干了，那就老了哦
步骤8/11 点击查看大图
多的油倒出来，留少量油就可以，再加入蒜，姜，花椒，八角，干辣椒等，煸香
步骤9/11 点击查看大图
加入肉和青椒，加酱油，盐，味精，白糖，再加点老干妈的豆豉酱，煸炒一会
步骤10/11 点击查看大图
青椒熟了就可以起锅了哦，开吃
最后一步点击查看大图
锅底的油汁还可以用来炒包菜，别浪费了哦，炒出来的包菜和干锅包菜味道是一样一样的呢，嘻嘻(*^__^*)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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