麻辣牛肉干
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步骤1/12
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牛肉冷水下锅。将肉里面的血水煮出来即可。不要煮太久……以免肉质过度熟透。影响口感
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步骤2/12
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将牛肉按着肉的纹理切成细条……
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步骤3/12
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切好的牛肉放入鸡精.盐.青花椒,红花椒.八角.三奈.胡椒,趁热放入老姜和葱白
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步骤4/12
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倒入适量油
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步骤5/12
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我用的这种油……油温偏低
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步骤6/12
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丢入刚刚剩下的一小截葱叶子试探油温
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步骤7/12
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油温合适过后将牛肉丝放进锅里
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步骤8/12
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每隔几分钟翻炒一下……大概翻炒40分钟左右……依个人喜欢的干湿程度来定
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步骤9/12
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我个人喜欢干一点的
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步骤10/12
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加入干辣椒段接着翻炒15分钟左右
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步骤11/12
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就酱紫翻炒哟
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最后一步
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加入少量糖。芝麻。味精,花椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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