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巧克力慕斯蛋糕的做法

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巧克力慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干碎 210g

、

黄油 85g

、

淡奶油1 75ml

、

巧克力 80g

、

淡奶油2 400ml

、

吉利丁片 2片

、

巧克力碎根据个人口味适量放

、

可可粉根据个人爱好适量放

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔热水融化，与奥利奥饼干碎混合，搅拌均匀，放在八寸蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏备用
步骤2/8
吉利丁片冷水泡软
步骤3/8
淡奶油1放入锅中加热，离火后加入巧克力，搅拌至融化，顺滑，再加入里泡软的吉利丁片，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
将淡奶油打发至六分，有纹路能缓慢流动即可
步骤5/8 点击查看大图
巧克力溶液量凉以后，将打发好的淡奶油分三次加入巧克力溶液中，每次搅拌均匀在加下一次，搅拌完成后可根据自己口味加入巧克力碎
步骤6/8 点击查看大图
将搅拌好的慕斯液倒进压好的模具中，表面刮平，轻震两下，封好锡纸，放进冰箱冷藏2小时以上
步骤7/8 点击查看大图
取出蛋糕，在模具放在一个碗上边，用吹风机均匀吹蛋糕模具边缘，吹一圈模具自己便可脱落，千万不要一直吹一个地方
最后一步点击查看大图
简单装饰一下就可以喽，可以根据自己的爱好撒上可可粉，巧克力碎等都可以，因为我在慕斯液中添加了巧克力碎，所以用可可粉装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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