芹菜鲫鱼豆腐
今天推荐的鲫鱼豆腐,家常美味之余也很营养。平常的做法,会先煎鱼,烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡,换个顺序,鲫鱼为经久煮,更显鲜嫩,搭配芹菜的香气。或许值得一试哦!
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主要材料备齐;
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鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用;
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卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用;
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步骤4/11
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鹌鹑蛋煮好后剥壳,放冷水中浸一下;
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步骤5/11
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在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟;
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步骤6/11
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炒锅中热油,下葱姜蒜煸香;
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步骤7/11
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接着下豆腐块略煎;
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步骤8/11
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接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开;
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步骤9/11
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接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼;
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步骤10/11
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鲫鱼身上放上折断的芹菜;盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟;
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最后一步
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开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可。
1、酱油的量根据个人口味来放。
2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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