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烫面戚风蛋糕的做法

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烫面戚风蛋糕

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新烤箱的第一次使用！特此送给我最亲爱的表妹—烫面版戚风蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

过筛的低粉 65g

、

黄油 50g

、

牛奶 65g

、

全蛋 1个

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

白糖 50g

、

淡奶油 200g

、

白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/9
在锅中直接融化黄油，加入低粉拌匀
步骤2/9
加入牛奶搅拌后，加入全蛋搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清分四次加入白糖打发至鸡尾状即可
步骤4/9 点击查看大图
将三分之一的蛋白与蛋黄搅拌均匀，将搅拌后的糊倒入蛋白中翻拌均匀即可
步骤5/9 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘抹平，震一下，烤箱预热上火160度，下火150度烤二十分钟左右，出炉，放凉
步骤6/9 点击查看大图
撕掉油纸冷得快点
步骤7/9 点击查看大图
奶油加白糖打至有纹路，抹在蛋糕上
步骤8/9 点击查看大图
撒上葡萄干卷起，冷藏半小时，切件开吃啦！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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