萨瓦林（乐葵2个4寸大鸡蛋配方）
之前看到过一个萨瓦林的方子，7个鸡蛋，烤出来蛋糕棒棒哒！但是但是我忽略了我家的是大鸡蛋，一个就有65g，所以蛋糕液装满了2个4寸模还剩很多，赶紧用心形模具来烤。所以所以第二次我就换了5个鸡蛋，还是把模具倒得满满的。这一次这一次我就换了4个鸡蛋，自我感觉刚刚好。
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步骤1/16
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部分食材
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步骤2/16
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4个大鸡蛋，蛋白蛋黄分别装在两个无水无油的不锈钢盆里。
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步骤3/16
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蛋黄用手动打蛋器打散，称入12g白糖与蛋黄液搅打。（图中是因为手一抖倒多了，然后还捡不起来）
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步骤4/16
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称入32g玉米油。打至蛋黄于油融合乳化。（同上倒多了捡不起来）
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步骤5/16
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加入32g牛奶并搅打均匀。（手又抖了）
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步骤6/16
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筛入低筋面粉68g。并用橡皮刮刀用炒菜的方式搅拌至无颗粒顺滑的面糊。
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步骤7/16
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如图搅拌为无颗粒的可流动的面糊。
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步骤8/16
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蛋白中加入32g白糖。（手。。。。抖。。。）可一次加入，可分三次加入。我是一枚粗糙的人所以一次加了。
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步骤9/16
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电动打蛋器打打打到可以提起小尖。如图。或关电后提起打蛋头蛋液不滴落，与打蛋头呈90°。
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步骤10/16
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将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀，炒菜式拌匀。
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步骤11/16
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将蛋黄糊加入剩余的蛋白糊里面，炒菜式拌匀。
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步骤12/16
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倒入两个4寸模具里，刚刚8分满。震震气泡。
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步骤13/16
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入烤箱，上下管165度，20分钟。我的烤箱温度较高，而且我也比较了一下好像烤蛋糕时间也比较短。所以这一步要依自家烤箱定。
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步骤14/16
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时间到，拿出来用牙签或者是更长一点的竹签插入蛋糕里面，拿出来时如果竹签上没有面糊沾上，蛋糕就熟啦！
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步骤15/16
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倒扣一会儿晾凉好脱模。 我从来等不及它晾嘿嘿。
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最后一步
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趁热脱模图。还好乐葵的模具很好用。哈哈哈然后趁热吃。嘻嘻嘻。
大鸡蛋量，如果鸡蛋65g左右每个，那么嘿嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-13
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