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萨瓦林（乐葵2个4寸大鸡蛋配方）(4/16)
部分食材
4个大鸡蛋，蛋白蛋黄分别装在两个无水无油的不锈钢盆里。
蛋黄用手动打蛋器打散，称入12g白糖与蛋黄液搅打。（图中是因为手一抖倒多了，然后还捡不起来）
称入32g玉米油。打至蛋黄于油融合乳化。（同上倒多了捡不起来）
加入32g牛奶并搅打均匀。（手又抖了）
筛入低筋面粉68g。并用橡皮刮刀用炒菜的方式搅拌至无颗粒顺滑的面糊。
如图搅拌为无颗粒的可流动的面糊。
蛋白中加入32g白糖。（手。。。。抖。。。）可一次加入，可分三次加入。我是一枚粗糙的人所以一次加了。
电动打蛋器打打打到可以提起小尖。如图。或关电后提起打蛋头蛋液不滴落，与打蛋头呈90°。
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀，炒菜式拌匀。
将蛋黄糊加入剩余的蛋白糊里面，炒菜式拌匀。
倒入两个4寸模具里，刚刚8分满。震震气泡。
入烤箱，上下管165度，20分钟。我的烤箱温度较高，而且我也比较了一下好像烤蛋糕时间也比较短。所以这一步要依自家烤箱定。
时间到，拿出来用牙签或者是更长一点的竹签插入蛋糕里面，拿出来时如果竹签上没有面糊沾上，蛋糕就熟啦！
倒扣一会儿晾凉好脱模。 我从来等不及它晾嘿嘿。
趁热脱模图。还好乐葵的模具很好用。哈哈哈然后趁热吃。嘻嘻嘻。