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蔓越莓司康酵母版的做法

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蔓越莓司康酵母版

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司康（SCONE）是一种类似面包的英式点心。味道松软可口，制作方法却比面包简单得多。传统的司康使用泡打粉作为膨松剂，只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤，非常简单快捷。可是泡打粉属于化学膨松剂，尽量不要给宝宝食用。今天就为大家分享一款酵母版的司康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 125克

、

黄油 30g

、

细砂糖 15g

、

盐 1/4小勺（1.25ml）

、

快速干酵母 1/2小勺（2.5ml）

、

牛奶 60g

、

全蛋液 1大勺(15ml)

、

蔓越莓干 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/15 点击查看大图
面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
步骤3/15 点击查看大图
用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
步骤4/15 点击查看大图
使黄油和面粉成粗玉米粉状态。
步骤5/15 点击查看大图
牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将混合物倒入搓好的面粉中。
步骤7/15 点击查看大图
用手揉成光滑的面团。
步骤8/15 点击查看大图
将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。
步骤9/15 点击查看大图
重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。
步骤10/15 点击查看大图
再次对折起来，揉成圆形。
步骤11/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。
步骤12/15 点击查看大图
取出冷藏好的面团，不需要醒发，直接放在操作台上，压扁，切成八块。
步骤13/15 点击查看大图
把切好的面团摆入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。轻松搞定！
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香喷喷的蔓越莓司康出炉！

小贴士

❶ 配方中的盐，酵母等原料分量小，没有使用重量计量单位，因为称量会有误差也不方便，使用量勺更准确方便。 ❷ 可以省略蔓越莓干，制作原味司康，也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果，制作各种口味的司康。 ❸ 司康的形状也不局限于传统的三角形，可以用饼干切模制作圆形，方形甚至卡通形的司康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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