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炸豆腐炖肉的做法

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炸豆腐炖肉

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豆腐，吸收了肉香，更好吃。放冻豆腐也好吃。还可以另外加煎鸡蛋或煮鸡蛋（表面划几刀好入味）。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

后腿肉或五花肉

、

豆腐

、

葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香（没有就不放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐切大片，煎至两面金黄，备用。我们家爱吃豆腐，所以放的多点，这些是2斤。
步骤2/7 点击查看大图
后腿肉或者五花肉。切1cm左右的厚块。
步骤3/7 点击查看大图
准备调料：葱段姜块、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香（没有就不放）。
步骤4/7 点击查看大图
锅中少油，放一勺白糖快速炒一下。倒入肉块翻炒至变色，加适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
加热水没过肉块，略开下锅。另取高压锅，锅底抹放炸豆腐和调料。将炒锅里的所有倒入高压锅，盖上锅盖和减压阀。上汽后压10~15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
到时间后，等高压锅泄压后。打开尝下咸淡。如果需要加盐，就现在加，然后开火略咕嘟一下入味。如果咸淡正好，就可以开吃了。
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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