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社饭-“过社”土家族春节后的第一个节日

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Sophie_J

社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
老腊肉 2斤
、
豆腐干 2斤
、
艾蒿菜 3斤
、
野菜花 1斤
、
野菜“鸭脚板” 300g
、
野香葱 800g
、
野菜-蛤蟆叶
、
香青菜 600g
、
豆豉 300g
、
猪油 适量
烹饪步骤
小贴士

制作方法是：将鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合大米蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

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发布于 2016-03-16

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