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无油全麦树叶面包的做法

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无油全麦树叶面包

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全麦粉含维生素种类多，又含钙和铁，是面粉中营养价值最高的，不含脂肪，热量低，促进消化，这样的好东东要经常吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉60克，高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖10克，水200克，盐5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
酵母和水混合拌匀，看到有冒泡的现象，这样能确定你的酵母是否有效，还能加速酵母挥发
步骤2/20 点击查看大图
其它材料混合
步骤3/20 点击查看大图
拌成光滑的面团
步骤4/20 点击查看大图
在大盆或台面用手掌反复搓揉和摔打，搓出扩张状态
步骤5/20 点击查看大图
盖上发酵两倍半大，用手沾面粉中间按下去，不回缩不塌陷很完美
步骤6/20 点击查看大图
再揉搓排气，会听到有扑哧扑哧的声音，醒发20分钟
步骤7/20 点击查看大图
分成四个面团，每个135克左右
步骤8/20 点击查看大图
擀或者手压圆
步骤9/20 点击查看大图
两边往中间捏实
步骤10/20
上部份捏紧
步骤11/20 点击查看大图
下面的推上去，和两个倾斜的边捏在一起
步骤12/20 点击查看大图
就是这样，像包糖包一样
步骤13/20 点击查看大图
翻过来稍微整型
步骤14/20 点击查看大图
每个都如此，发酵一倍大
步骤15/20
预热烤箱上下火180°-5分钟，发酵好的面包筛高粉，用刀划出树叶状，刀要锋利和一次划到位
步骤16/20
烘烤18分钟，时间仅供参考，看各家烤箱而定
步骤17/20 点击查看大图
时间到取出摊凉
步骤18/20 点击查看大图
配咖啡或茶
步骤19/20
或者切片用黄油煎
最后一步点击查看大图
做早餐又快又方便营养

小贴士

这款面包需求搓揉到出膜或扩展状态，要不然口感就像馒头了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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