马卡龙
自从我妈买了马卡龙之后,颠覆了我对它的看法,不是太甜,脆脆酥酥的,于是我四处寻找秘方,这是我第一次制作,希望和大家一起分享
-
步骤1/10
点击查看大图
先将杏仁粉和糖粉混合均匀过筛,制作TPT
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛好的TPT搅拌均匀,把蛋白1加入,用TPT盖住蛋清不要干掉
-
步骤3/10
点击查看大图
水加糖加热到118度
-
步骤4/10
点击查看大图
将糖浆分次加入打发的蛋清2 直到全部加完,蛋清打发前需要加1g蛋白粉
-
步骤5/10
点击查看大图
把TPT和蛋清混合均匀,分成3分加入喜欢的色膏
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋清分3次加入TPT搅拌均匀,直到像绸缎一样可以滑轮,手忙脚乱忘记拍照
-
步骤7/10
点击查看大图
挤入烤盘,结皮至表面用手摸不会粘手,我用了30分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
160度烤10分钟,转140度再烤10分钟,根据自己家烤箱脾气调整,烤到推饼壳不会与饼底分离,推不动既可
-
步骤9/10
点击查看大图
烤完马上转到烤网上全部变凉再拿起
-
最后一步
点击查看大图
成品
如果有问题可以添加微信jeanne313备注豆果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
马卡龙的相关分类
马卡龙的相关推荐
-
自制脆皮肠✨Q弹好吃又健康
9254人看过 -
萝卜马蹄羊肉煲
290513人看过 -
水晶月饼在家做,一口咬出五彩馅料
373176人看过 -
炸苹果
186797人看过 -
自制脆皮肠台湾烤肠儿童烤香肠
1445053人看过 -
青团
158912人看过 -
五指毛桃山药蜜枣煲鸡汤
443632人看过 -
黄芪党参乌鸡汤
24162人看过 -
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
7123634人看过 -
无泡打粉版玫瑰红糖发糕
566125人看过 -
超香Q弹脆皮肠
124614人看过 -
详解成功率极高法式小马——草莓马卡龙
2569413人看过