蜜蜂花朵庞多米

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庞多米就是没有鸡蛋的白吐司，是法式的白面包，口感香绵，组织细腻柔软，我在这个基础上做了些改良，表面加了孩子喜欢的小动物造型，这样即漂亮又不失香软的口感，用了我喜欢的二次烘烤法，成品很不错，面包柔软拉丝，我家宝贝很喜欢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

水 180g

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

盐 2克

、

糖 30g

、

黄油 30g

、

胡萝卜粉少许

、

竹炭粉少许

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
除黄油和色粉以外的材料都放面包桶
步骤2/24 点击查看大图
启动揉面程序6-8分钟后，加入切小块的黄油继续揉25分钟，出薄膜即可
步骤3/24 点击查看大图
我用的冷藏低温发酵，这样很节省时间，做出的面包还特别好吃，保鲜袋里面抹些油，把揉好的面放进去，排出袋里的空气，留出发酵的空间后把口扎紧，放冰箱冷藏，3-5度，发酵12小时就差不多两倍大了，我前一天晚上放冰箱，第二天早上就可以拿出来做了，当然你也可以直接法发酵，都可以，只要发两倍大就行
步骤4/24 点击查看大图
第二天取出的样子，已经发的差不多，回温半小时就可以操作了
步骤5/24 点击查看大图
分出50克的面团，再分3份，其中两份分别揉进色粉，揉匀备用，我黑色面团有点多了，大家可以把黑色面团量减少，黄色和白色面团相应多些
步骤6/24 点击查看大图
把大面团排气分割8等份，揉圆醒15分钟，盖湿布醒，防干皮
步骤7/24 点击查看大图
取一份醒好的面团擀成长条形，尽量擀长一些，宽度也要有
步骤8/24 点击查看大图
从一侧卷起
步骤9/24 点击查看大图
卷好接缝处捏紧，两头也捏紧捏圆，搓光滑后放入模具
步骤10/24 点击查看大图
面包坯做好放温暖湿润处二次发酵的时候，我们来做蜜蜂和花朵，把黄色和黑色面团如图造型，黑色擀成薄片，且细长条，用水粘合，裹在用黄色面团搓成长圆形的蜜蜂身体上，作出花纹，裹三条，两条都可以，蜜蜂身体一定要小，大了不好看，基本一个黄色面团大约2-3克，蜜蜂的数量随自己喜欢，可多可少
步骤11/24 点击查看大图
插上杏仁片做翅膀
步骤12/24 点击查看大图
再把白色和黄色面团取一些，擀成薄片，用花型工具压出花的形状
步骤13/24 点击查看大图
白色花朵中间压入一点黄色小面团做花心
步骤14/24 点击查看大图
面包二次发到1.5倍大就可以烤了，我在表面筛了面粉，为了成品美观
步骤15/24 点击查看大图
入预热好的烤箱180度烤15分钟取出，观察上色，有上色赶紧盖锡纸，这款面包颜色深了不好看
步骤16/24 点击查看大图
烤好的面包取出，把蜜蜂和花朵用水粘在表面，粘牢，位置随意
步骤17/24 点击查看大图
再入烤箱180度烤5分钟即可
步骤18/24 点击查看大图
出炉用黑色食用色素笔给蜜蜂画眼睛
步骤19/24 点击查看大图
很美吧
步骤20/24 点击查看大图
可爱的小蜜蜂
步骤21/24 点击查看大图
因为表面面团很小，5分钟完全就熟了
步骤22/24 点击查看大图
内部拉丝哦
步骤23/24 点击查看大图
很养眼的小面包哦
最后一步点击查看大图
因为是白吐司，可以夹蔬菜抹沙拉，也可以抹果酱吃，直接啃也很美味啦！