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酱汁肉的做法

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酱汁肉

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苏州美食讲究时令，酱汁肉就是清明时节吃的一块肉肉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

姜片 3片

、

桂皮，八角，香叶各1

、

红曲粉

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水中加葱姜，八角，桂皮，香叶，红曲粉，黄酒（多一些）煮开。
步骤2/5 点击查看大图
放入过水的五花肉。
步骤3/5 点击查看大图
小火煮一个半小时左右，肉酥烂了，加入冰糖，（量多些），盐少许。
步骤4/5 点击查看大图
中大火收汁，二十分钟左右，装盘，倒入余下的汁水
最后一步点击查看大图
黄酒和糖要多些，是很甜的苏式菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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