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凉皮

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团妈厨生活

生活在大西北的人，应该没有人会不好这口。每当出远门回来都会在当地有名的凉皮店来一份解解馋。北京也有魏家凉皮味道算是尚可，还是喜欢家乡的味道。辣椒是凉皮好吃的加分因素，于是千里带回家乡的辣椒（不同于四川的尖椒，羊角椒晒干辣味中带有淡淡的甜香味。每到天气稍热，或口淡就想来这口。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 1k'g
、
花椒 1勺
、
蒜 三瓣
、
芝麻 少许
、
芥末粉 少量
、
姜 3片
、
胡萝卜 半根
、
黄瓜 半根
、
香菜 3根
、
酱油 少量
、
醋 少量
、
辣椒油 酌情
烹饪步骤
小贴士

1.面浆一定要过滤确保里面没有面疙瘩。2.面筋一定要洗到水清。3蒸凉皮看住锅，不要流进水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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