烤蛋白霜
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步骤1/4
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蛋白先低速打发至发白出大泡泡可以加第一次糖分，再高速打发至打蛋器提起来有尖角可以加第二次糖分，接着分六次一点点加入糖分充分打发，直到打发至图上的效果，也就是提起打蛋器蛋白不会滴落。再加入利口酒，再分成三份。一份加入抹茶粉拌匀一份加入可可粉拌匀。
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步骤2/4
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装进裱花袋，在牛油纸上挤出自己想要的花型，烤箱预热到90度，放入中层烤90分钟（时间仅作为参考，挤的花型不同烤的时间不同）
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步骤3/4
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烤好后表面微微成型拿出来冷却后才会变脆。一定不要着急开大火哦。
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最后一步
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最后，尽快放入密封盒。香脆可口的蛋白霜就做好了！这个蛋白霜很甜，建议可以比这个量再少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-20
烤蛋白霜的其他做法
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