酥粒卷卷小面包~宝宝爱吃
1岁多的宝宝可以吃面包了,买的不放心就自己动手做,让宝宝吃得健康才能更好的成长。面包不要做为宝宝的主食,只是在有点饿的时候做为小点心吃,搭配点果汁最好。
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步骤1/16
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后油法加入黄油揉成面团。揉到出膜扩展阶段。2个鸡蛋留出1个蛋黄后面刷表面用。
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步骤2/16
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面团30度发酵到2倍大以上。检验发酵用手指沾干粉在面团上戳个洞,不回缩即可。
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步骤3/16
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酥粒的制作;黄油不需要完全软化,先加糖,然后是杏仁粉和低筋粉,用手搓匀。放冰箱冷藏30分钟后再搓成细粒。
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步骤4/16
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发酵好的面团排气,切分成15个小份。
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步骤5/16
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搓圆静置10分钟。
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步骤6/16
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如图擀卷一次。
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步骤7/16
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取一个面卷擀开,均匀撒上酥粒。
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步骤8/16
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从上卷起。
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步骤9/16
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卷成小面包卷。
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步骤10/16
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依次做好排入烤盘中。烤盘垫油纸并抹点橄榄油。
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步骤11/16
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放入烤箱发酵。温度35度表面喷点水。
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步骤12/16
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蛋黄里加一勺水调匀。
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步骤13/16
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发酵2倍大以后刷蛋黄液。
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步骤14/16
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送入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右。
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步骤15/16
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中间注意观察上色不要太过。
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最后一步
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小面包出炉了。趁着温热装入保鲜袋密封减少水份散失,会更软的。
酥粒冷藏后就可以搓细了。也可以冻过后用料理机打磨到细粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-21
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