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牛油果烤芝士（6寸）的做法

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牛油果烤芝士（6寸）

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算是黑暗料理吧，吃腻了星巴克纽约芝士太厚重，来点小清新的绿色。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干（底部） 60g

、

无盐黄油（底部） 25g

、

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 100g

、

酸奶油（自制） 50g

、

全蛋（洋鸡蛋个头比较合适） 1个

、

低粉 15g

、

柠檬汁（我用的是鲜榨） 10g

、

黑巧克力 1块

、

牛油果（果泥） 1个

烹饪步骤

步骤1/6
活底模具用锡纸包裹底部（很重要），加入饼干粉末和软化的黄油，搅拌至看不见黄油的程度，按压严实，放置冰箱冷藏。
步骤2/6
奶油奶酪隔水加热用蛋抽搅拌至顺滑，倒入细砂糖继续搅拌三分钟，倒入酸奶油搅拌至顺滑无颗粒。（所有步骤按一个方向进行）
步骤3/6
加入鸡蛋继续搅拌搅拌搅拌，筛入低粉搅拌搅拌搅拌。
步骤4/6
牛油果打成泥，加入奶酪糊中混合。巧克力切碎撒在表面。预热烤箱，150度25分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘加水，150度40分钟。拿出后晾凉，冷藏两个小时以上。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

自制酸奶油：250g以下的淡奶油+半颗柠檬汁。不喜欢牛油果泥原味可以加一点柠檬汁调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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