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芋艿羊排的做法

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芋艿羊排

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羊排是我家大爱，无论怎么做都爱吃的不要不要的，现在羊肉价钱下降了些，更要多多买羊肉吃啦哈哈！羊排如果用普通锅最少要炖一个半小时，今天我用高压锅做的上汽后只需八分钟即可。为了荤素搭配我还放了芋艿和红椒，更加营养健康了，以免总被人说吃肉太多嘿嘿。

食材清单加入采购清单

羊排 1000g

、

芋艿 500g

、

盐 5g

、

老抽 10g

、

生抽 20g

、

糖 5g

、

料酒 30g

、

红椒 30g

、

葱 30g

、

姜 10g

、

花椒大料适量

、

香叶小茴香适量

、

干辣椒 2个

、

红曲米 6g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。
步骤2/13 点击查看大图
羊排剁成块儿、芋艿去皮切滚刀块儿泡在水里、红椒去籽切块儿、葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒大料香叶小茴香红曲米都装进调料盒里。
步骤3/13 点击查看大图
羊排放入冷水里烧开以后煮2分钟捞出来洗净杂质控干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
先把葱、姜、干辣椒、和调料盒放入锅里。
步骤5/13 点击查看大图
再把焯烫好的羊排放进去。
步骤6/13 点击查看大图
放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。
步骤7/13 点击查看大图
再加入400毫升清水
步骤8/13 点击查看大图
盖好高压锅的盖子放在煤气灶上加热，上汽后计时8分钟关火。
步骤9/13 点击查看大图
待锅内的蒸汽排光以后打开盖子放入芋艿开火继续加热。
步骤10/13 点击查看大图
再加入5克盐，这时就不盖盖子了，等芋艿熟了汤汁也收的差不多了。
步骤11/13 点击查看大图
看到汤汁收的差不多了加入红椒块翻炒两下即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1一定要等蒸汽放光了再开盖子。 2放入芋艿后不用盖盖子了，顺便收汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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