鲜汤素馄饨

浏览 3.8万 · 收藏 1509

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我最近是真有点懒了，不想写东西，每天最大的乐趣就是沉浸式围观悠米的吃播。这点上悠米比哥哥强多了，不怎么挑食，即便是全素也照吃不误，还能吃得挺开心的。最近她又爱上了这个鲜汤素馄饨，别看人小胃口一点不差，连汤底也能喝光了！

食材清单加入采购清单

干香菇 4朵

、

木耳 5克

、

豆干 70克

、

胡萝卜 50克

、

金针菇 90克

、

油菜 150克

、

馄饨皮适量

、

盐适量

、

松茸鲜适量

、

酱油适量

、

核桃油适量

、

紫菜适量

、

葱花适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我最近找到最好的馅料搭配，就是这个金针菇了，它那个口感特别不一样，吃过真的会上瘾的。
步骤2/13 点击查看大图
油菜也是提前焯好水的，给它剁碎。泡好的干香菇、木耳可以剁碎，也可以像是我这样用这种拉蒜器搅碎。
步骤3/13 点击查看大图
豆干我是不建议去掉的，提香的另一重灵魂。和胡萝卜一起搅打成碎末，我们的配料就齐全了。
步骤4/13 点击查看大图
处理好的这些配菜你们下锅炒一下，稍微加一点油，给香菇木耳先炒出香味儿。
步骤5/13 点击查看大图
接着加上金针菇、豆干、胡萝卜一块炒匀了。调味也是这个时候加进来的，一点盐和松茸鲜就够用了。
步骤6/13 点击查看大图
油菜碎是最后下锅的，因为焯过水了，在锅里翻炒两下，炒匀了就能出锅。
步骤7/13 点击查看大图
买回来现成的馄饨皮就是有点干有点硬的，所以你们包的时候最好提前在馄饨皮的边缘抹上清水，这样能捏得更紧实一些。
步骤8/13 点击查看大图
包馄饨其实没什么特殊的技法，我这个也是比较简单的那种，把馅料放到面皮上之后对角折成三角形，给它捏紧了。
步骤9/13 点击查看大图
然后拽住两边这么一对折，保证不漏馅就可以了。包好的馄饨这时候就可以下锅煮了，你们也可以多包一点冻起来，正好孩子要开学了，不想做饭的时候煮一下就行。
步骤10/13 点击查看大图
馄饨得是水开下锅的啊，煮到馄饨浮起来半分钟左右捞出。
步骤11/13 点击查看大图
碗里的调味是我自己比较喜欢的，1勺酱油加上少许的核桃油或者是香油，还有紫菜、葱花，用煮馄饨的热汤一冲就好。
步骤12/13 点击查看大图
我自己包的馄饨个头都不小，但皮薄馅大啊，吃起来还挺有感觉的。最后撒上一小把的熟芝麻，喷喷香。
最后一步点击查看大图
不知道你们那边怎么样，但今年大连这边开学也算比较早的。年前囤的东西基本都快消耗完了，等快递的这几天，我们家的早餐基本就被这碗馄饨给承包了。