回忆小时候的味道长白糕又叫长舌糕
这个方子是去年在最怕早起的小番茄微博看到的，前几天分享下做的长白糕有豆友喜欢，所以今天发下方子。
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步骤1/14
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材料合照，蛋清～砂糖～蛋黄，还有大颗粒砂糖忘拍了
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步骤2/14
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10克砂糖放到蛋黄里，用手动打蛋器搅打，搅打后蛋黄稍变浅色，砂糖融化即可。
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步骤3/14
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蛋黄液搅打好备用
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步骤4/14
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110克低粉过筛3遍
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步骤5/14
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这时候烤箱开启预热180度，开始打发蛋白，60克砂糖分三次放到蛋白里，打到硬性发泡。
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步骤6/14
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蛋白打发好啦
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步骤7/14
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蛋黄液放入蛋白里，翻拌手法拌匀
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步骤8/14
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面粉倒入，翻拌拌匀，面粉没有颗粒。
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步骤9/14
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拌好
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步骤10/14
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倒入裱花袋里
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步骤11/14
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剪3厘米左右口
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步骤12/14
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挤到烤盘上
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步骤13/14
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撒大颗粒砂糖，不喜欢太甜的可以不撒哈
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最后一步
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180度20分钟，表面上色就可以啦
原方子蛋白打到硬性发泡，我试做了几次，感觉最好打发快到硬性发泡的状态最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-26
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