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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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黄焖鸡源于鲁菜，而鲁菜中最重要的酱料就是黄豆酱，黄焖鸡中的“黄”指的就是黄豆酱，今天就然我们来做一份正宗的黄焖鸡，味道非常棒哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

干香菇 20个

、

青椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

山东产黄豆酱 4勺

、

八角 6粒

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿斩开，冷水浸泡2小时，洗净，沥干水。
步骤2/14 点击查看大图
干香菇泡发，挤干水，顶部改十字花刀。泡香菇的水不要倒掉，一会还有用。
步骤3/14 点击查看大图
青椒切块备用。
步骤4/14 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤5/14 点击查看大图
热锅热油，放入八角，转小火，将八角炸透后沥出。
步骤6/14 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香
步骤7/14 点击查看大图
放入鸡块爆炒
步骤8/14 点击查看大图
炒至鸡块发白时放入香菇翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入料酒、生抽、老抽炒匀
步骤10/14 点击查看大图
放入黄豆酱炒匀
步骤11/14 点击查看大图
倒入泡香菇的水，水位要超过鸡块。锅开后，转小火，盖盖焖30分钟，期间要翻动两三次，避免糊锅。火一定要小。
步骤12/14 点击查看大图
30分钟后大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
出锅前放入青椒，翻炒均匀。
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成品~色香味俱全，特别好吃，超级下饭，开动咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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