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虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200克

、

鸡蛋 4个

、

香椿苗 1小把

、

姜末少许

、

黄酒 2勺

、

盐 1勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾仁里放入黄酒，姜末和盐搅拌均匀，腌制20分钟。我日常做菜比较喜欢使用花雕酒或是黄酒以及白酒。我不大喜欢料酒的味道。个人觉得做海鲜菜是很适合放黄酒和花雕酒的呢！
步骤2/5 点击查看大图
4个鸡蛋打散，搅打至起大泡。
步骤3/5 点击查看大图
锅底热油倒入鸡蛋液，鸡蛋液下锅后立即用筷子搅散，一直不停的搅拌，鸡蛋成型后就是这样比较碎的小颗粒状了。鸡蛋成型后马上盛出，不要把鸡蛋炒的太老。鸡蛋炒老了口感不好，而且没有鸡蛋的香味反而会有种怪怪的很难闻的味道。
步骤4/5 点击查看大图
锅底在烧少许热油，倒入虾仁翻炒，虾仁也是很容易熟的，所不用炒的很久
最后一步点击查看大图
虾仁变色后放入鸡蛋和香椿苗以及1勺芝麻油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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