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腊味糯米饭的做法

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腊味糯米饭

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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米饭是南方汉族主食中的一种，广州人喜欢加上广式腊肠、腊肉、、河鱼干等蒸糯米饭，软糯Q弹好吃。

食材清单加入采购清单

糯米 200克

、

腊肠 150克

、

河鱼干 20克

、

葱 1根

、

盐 2克

、

油 3ml

、

酱油 3ml

、

料酒适量

、

姜丝 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有食材：糯米、广式腊肠、河鱼干、葱；PS：广式腊肠是甜味的，喜欢吃腊肉的可以加腊肉。
步骤2/6 点击查看大图
糯米洗干净浸泡三小时，沥干水，沥干水，放入陶瓷大碗中，放盐、油、酱油拌均，腌制10分钟，使糯米充分吸收。
步骤3/6 点击查看大图
河鱼干洗干净，炸香（放姜丝、料酒）；腊肠切片；葱洗干净，切碎末。PS：葱切的时候别切，因不同时候放入。
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的糯米、放入河虾、腊肠、葱白，在大瓷碗中拌均。苏泊尔压力快锅放入适量的水，用蒸架，隔水蒸。PS：碗中加入适量的水，水量低于米的位置下方。
步骤5/6 点击查看大图
苏泊尔的这款压力快锅，可以使用明火、电炉、电磁炉、卤素。我用的电磁炉，约4分钟，限压阀稳定排气，电磁炉自动改为小火，再煮5分钟，关火。
最后一步点击查看大图
苏泊尔压力快锅压力阀下降到原位时候，开盖，放入葱末，软糯Q弹的腊味糯米就可以享用。

小贴士

1.苏泊尔压力快煮锅，耗时少，煮的时候要主要限压阀； 2.糯米要浸泡时间足，使糯米充分吸收水分； 3.捞出沥干水的糯米需要放盐、油、酱油，腌制；这样入味； 4.葱白先放入蒸，绿葱放入会变黄，不好吃。 5.河鱼干，先炸香好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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