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水煮肉末千张

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静默成诗

由于工艺不同，它变身为一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。它名称很多，在不同的地域有不同的叫法，千张、豆腐皮、百叶说的都是它。 它营养丰富，含有丰富蛋白质、人体必需的8种氨基酸、卵磷脂、多种矿物质，而且价格便宜，可谓物美价廉。 它的吃法很多，今天教大家做水煮，加了肉末和金针菇，都是特别有益的食材，而且很下饭。您一旦学会，会了解这是一道快手菜，十几分钟已足够做好它。
食材清单 加入采购清单
千张 200克
、
金针菇 300克
、
肉末 100克
、
美极鲜味汁 1勺
、
郫县豆瓣酱 15克
、
黄酒 1勺
、
白糖 1勺
、
葱姜蒜 适量
、
小葱 2棵
、
油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、食材焯烫环节不能省，尤其是金针菇，它的嘌呤含量很高，焯烫一下对于去除嘌呤很有效。 2、我放的豆瓣酱少，而且没有另外使用辣椒，所以成品是微微的辣，绝大部分人都能接受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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