牛肉汉堡
在大连吃到纯正的手工牛肉汉堡很难，作为资深吃货，想念一种食物超过两顿饭，就必须想办法一饱口福，那只能自己动手啦！
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步骤1/5
洋葱取2/3切碎，剩下1/3切成洋葱圈备用；大蒜切碎（我是用刀拍扁后剁碎的，破坏大蒜内纤维，这样味道比较容易释放出来。西红柿切薄片备用。
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步骤2/5
牛肉馅内加入洋葱碎，大蒜碎，干欧芹碎（买不到新鲜欧芹），伍斯特沙司，鱼露，盐，胡椒粉适量，顺一个方向搅拌均匀
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步骤3/5
将拌匀的牛肉馅均匀分成三份（我太爱大大厚厚的肉饼了，食量小的妹子可以分成4-5份），包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时（帮助牛肉饼入味和定型），心急的吃货，可以省略冷藏。
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步骤4/5
不粘锅加热（不想吃炒牛肉末汉堡的筒子们一定要用不粘锅！！！）加入橄榄油适量（其他油也可，橄榄油健康一点嘛^o^），放入肉饼大火煎30秒，定型后中火煎3分钟左右，翻面再煎3-5分钟（我喜欢嫩嫩带肉汁的肉饼，喜欢全熟的可以多煎一会儿）
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最后一步
汉堡面包切开（对食物有极致追求的我在切开的面包上抹上黄油，在平底锅里加热了2分钟，味道好极啦），铺上西生菜，西红柿片，煎好的牛肉饼，奶酪片，挤上番茄酱。来瓶啤酒，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-31
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