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毛毛虫面包的做法

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毛毛虫面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 145g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

白砂糖 30g

、

红豆 250g

、

冰糖 80g

、

鸡蛋一个（刷面包用）

、

黑芝麻少许

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红小豆250克，用凉水浸泡24小时
步骤2/15 点击查看大图
放在高压锅里，加80g冰糖，按煮豆键，煮好，把水倒出，用勺子捣碎，或者不捣也行，放凉备用
步骤3/15 点击查看大图
接下来做面包体，把高筋粉，鸡蛋，白糖，牛奶，盐，酵母放到面包桶，搅拌
步骤4/15 点击查看大图
半小时以后，把黄油切块放到面包桶，按启动键，还是和面，发面，大概1:30小时完成
步骤5/15 点击查看大图
面包发到这个程度时，就可以了
步骤6/15 点击查看大图
把面包体放在案板上，排气，分成六个小面团，拿出一个，开始整形，擀成长方形，旁边划几刀
步骤7/15 点击查看大图
放豆沙，开始卷
步骤8/15 点击查看大图
然后，把刚才切好的条，一条一条裹在面包上
步骤9/15 点击查看大图
裹好以后，眼睛放两颗红豆，毛毛虫的雏形就做好了
步骤10/15 点击查看大图
摆在垫锡纸的烤盘里，尽量错开
步骤11/15 点击查看大图
放烤箱里发酵，中层，最低下一层放热水，保持湿度
步骤12/15 点击查看大图
发酵好以后，蛋糕胚刷蛋液
步骤13/15 点击查看大图
放烤箱中层，180度，20～25分钟（按自己的烤箱而定），上面垫锡纸
步骤14/15 点击查看大图
好吃的毛毛虫面包就做好了
最后一步点击查看大图
还可以加奶油，孩子们可爱吃奶油的

小贴士

一定要两次发酵，出来手套模做出的面包筋道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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