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水煮牛肉

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水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。这种肉的作法，将肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。 我用的牛里脊肉，这几天素菜吃得嘴里淡出鸟啊，赶快趁孩子不在家，一个人吃点儿麻辣的爽一爽~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛里脊 70克
、
豆芽 适量
、
油菜 适量
、
金针菇 适量
、
盐 5
、
蛋清 1个
、
淀粉 10
、
料酒 1勺
、
十三香 3
、
鸡粉 1勺
、
郫县豆瓣酱 几大勺
、
葱 几段
、
干辣椒 15
、
花椒油 2勺
、
姜粉 少许
、
熟芝麻 少许
、
高汤 适量
、
大蒜 几瓣
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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