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轻乳酪芝士蛋糕 6寸的做法

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轻乳酪芝士蛋糕 6寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 50g

、

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 25g

、

细砂糖 30g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，按分量称重。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。
步骤3/11 点击查看大图
牛奶和奶油奶酪混合，隔水搅拌至柔顺无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
放入黄油继续搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
由热水中取出，将鸡蛋黄分次搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
低粉过筛，粗粗搅合一下，有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。
步骤7/11 点击查看大图
加入少许柠檬汁打发蛋白，分3次放入糖。
步骤8/11 点击查看大图
将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热180度，水浴法。
步骤10/11 点击查看大图
180度烤15-20分钟，140度烤30-35分钟，熄火后焖30分钟取出。（注意上色情况，一上色立即调温度，相应延长烤制时间）
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完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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