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芝麻凉拌菠菜的做法

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芝麻凉拌菠菜

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切墩(初级)

菠菜

、

花椒

、

香油

、

生抽

、

香醋

、

盐

、

糖

、

葱花

、

蒜蓉

、

姜蓉

、

红辣椒粒

、

黑胡椒粒

、

熟白芝麻

烹饪步骤

步骤1/5
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
步骤2/5
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
步骤3/5
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
步骤4/5
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
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5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

小贴士

贴心提示： 1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量； 2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料； 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道； 4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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