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鸡蛋苦瓜豆皮的做法

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鸡蛋苦瓜豆皮

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苦瓜又称凉瓜、癞瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃，也可熟吃。

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

鸡蛋两个

、

豆腐皮适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

生抽 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
苦瓜清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
一分两半，去瓤，斜切成片
步骤3/13 点击查看大图
豆腐皮一块准备好
步骤4/13 点击查看大图
切成宽丝
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋两个，入碗中，打散备用
步骤6/13 点击查看大图
炒锅中放少许油，油温8成热时，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒
步骤8/13 点击查看大图
根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味
步骤9/13 点击查看大图
将鸡蛋块倒入锅中
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀出锅
步骤11/13 点击查看大图
好香
步骤12/13 点击查看大图
好香
最后一步点击查看大图
好香

小贴士

如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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