火锅底料版---水煮龙利鱼
火锅底料的另一种吃饭
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步骤1/9
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1。龙利鱼化冻,斜刀切成鱼片。
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步骤2/9
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2。鱼片里加入少许料酒,盐和淀粉,抓匀,腌制一会儿。
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步骤3/9
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3。姜切丝。花椒和麻椒1比1放入食品袋里,用擀面杖擀碎,为了是味道能更好的充分挥发。
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步骤4/9
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4。热锅凉油,煸香姜丝。加入2片香叶。
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步骤5/9
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5。加入一块火锅底料,倒入擀碎的花椒麻椒,继续煸香。
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步骤6/9
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6。倒入适量的水,大火煮至沸腾。
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步骤7/9
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7。一片片下入鱼片,加上盐调味,再次沸腾时撇去浮沫。无浮沫后,盖上锅盖再煮10分钟。
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步骤8/9
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8。将鱼片倒到大碗里。洗锅,重新热锅烧油,将入麻椒和干辣椒段,烧制油冒白烟。ps:如果你觉得之前的鱼片已经够辣了,这里只烧热油即可。
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最后一步
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9。热油浇到之前的鱼片上,可以好好享用了。
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发布于 2016-04-04
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