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港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法

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港式蛋挞（蛋挞皮制作）

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋挞皮

、

低筋面粉 100g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 1个

、

蛋挞水

、

牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先做蛋挞皮，将黄油事先软化，之后和低筋粉混合在加入鸡蛋揉成光滑的面团，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时
步骤2/6 点击查看大图
从冰箱取出面团干成薄皮
步骤3/6 点击查看大图
取一小块面皮放入蛋挞模具中压成蛋挞形状，放一边醒一会，这段时间做蛋挞水刚刚好
步骤4/6
蛋挞水_将淡奶油和牛奶白砂糖一起加入容器中搅拌，搅拌至白砂糖融化就可以了，白砂糖不容易融化可以隔水加热，再加入两个蛋黄，全部拌匀，蛋挞水就完成啦
步骤5/6 点击查看大图
依次倒入蛋挞皮中，烤箱上下火150度20分钟
最后一步点击查看大图
考到蛋挞皮有点焦糖色就好啦

小贴士

这些材料是9个蛋挞的量哦！如果想多做些的话蛋挞皮低筋粉和黄油是2比1的量，蛋挞水牛奶和淡奶油是1比1的量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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