莴笋烧泥鳅
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步骤1/7
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泥鳅洗净 加入少许盐和料酒 入味去腥(如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香)
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步骤2/7
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莴笋切条 泡椒与小米辣切碎 鱼香叶切条 嫩姜切片
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步骤3/7
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锅底烧热入油 油烧热后放少许花椒八角
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步骤4/7
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油温八成热的时候把 泡椒 小米辣 蒜 下锅 再加入少许豆瓣 生抽 鸡精 味精炒香为止
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步骤5/7
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料炒好后放入泥鳅 嫩姜 加少许高汤或清水
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步骤6/7
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加入莴笋 大火烧开转小火慢炖 20分钟左右 最后大火收汁 (莴笋烂到什么程度看个人口味 我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点)
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最后一步
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起锅加入鱼香叶就OK啦!(第一次发不知道表达清不清楚,请见谅)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
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