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韩式鸡爪的做法

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韩式鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

韩式辣椒酱 5勺

、

番茄酱 2勺

、

糖适量

、

蚝油少许

、

鸡精少许

、

油适量

、

蒜泥适量

、

辣椒粉适量

、

桂皮 1块

、

八角 3个

、

草果 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净，放入锅中，加凉水没过鸡爪，加入草果、桂皮、八角，加热煮20分钟（我用的电锅，直接选择火锅模式，从凉水开始计时的20分钟哦）
步骤2/7
20分钟后，捞出鸡爪用水冲洗后待用
步骤3/7
准备好锅，放油加热，油热后倒入蒜蓉煸炒一下（蒜蓉我放的多，小半碗了，不过我基本给它用油炸的，蒜蓉都味道都不明显了，可是注意别太过，炸糊了）
步骤4/7
蒜蓉好了接着就倒入我们的主料—鸡爪，此时翻炒1分钟，接着放韩国辣酱和番茄酱，翻炒一下，最好能拌匀，然后放辣椒粉（这个适量了，主要看各位小主的口味，偏爱辣一点就多放，不爱吃太辣的就少放或不放。PS韩国辣酱没有很辣，还会偏甜偏咸）
步骤5/7 点击查看大图
加水没过鸡爪，放入少量糖（真的是少量，提鲜和缓和韩国辣酱的咸味儿，可常汤汁再酌情添加）再加鸡精少许就可以大火开煮了，喜欢烂一点的就多加点水，炖的时间长一点（我的是20分钟，最好别少于这个时间，会不够入味的20～30分钟之间应该最好，太久就脱骨了，适合年纪大点的吃）
步骤6/7 点击查看大图
收汁啦（建议收汁儿别太干，那样鸡爪凉的时候，酱会很坏），撒上少量的芝麻，太多就成麻团啦（芝麻微波炉里转一下就好，因为它不是重点，没有也不要紧，点缀而已）
最后一步点击查看大图
最后最后当然是装盘啦！这个真的是手残也能做的菜，怎么做都能好吃，零嘴下酒菜都是它啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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