樱花肉松蛋糕卷
简单的肉松蛋糕卷,费心思在表面装饰了一下,用了粉嫩的樱花粉和一些坚果,即丰富了口感又增加了颜值,看着就心情大好,烦恼皆抛,要是再吃上一口,那身体的每个细胞都会舒爽愉悦,因为它太!好!吃!啦!
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步骤1/26
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鸡蛋分离蛋黄蛋清,蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化,再加入玉米油或味道清淡的植物油
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步骤2/26
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搅打至完全乳化,蛋黄和油充分融合
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步骤3/26
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再加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/26
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晒入低粉,混合成比较稠的蛋黄糊,这里不要划圈搅拌,Z字形拌匀至无颗粒,细腻的蛋黄糊待用
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步骤5/26
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蛋白滴两滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,每次20克,打发至湿性发泡
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步骤6/26
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出现大弯钩即可
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步骤7/26
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取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀
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步骤8/26
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再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里,继续翻拌,至细腻有光泽的蛋糕糊
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步骤9/26
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烤盘铺油纸刷层油,撒一些肉松
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步骤10/26
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蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀挂平表面,震出大气泡
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步骤11/26
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入预热好的烤箱170度25分钟左右
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步骤12/26
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出炉,我的这个烤箱小,表面上色不是很均匀,不过不影响,一会儿表面还要装饰
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步骤13/26
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倒扣在烤网撕去油纸,再覆盖在表面以防干皮,晾一会
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步骤14/26
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温热的时候就开始卷了,先抹一层沙拉酱
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步骤15/26
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铺满肉松
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步骤16/26
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利用油纸卷成卷定型
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步骤17/26
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把开心果切两半
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步骤18/26
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定好型的蛋糕卷取出,表面刷沙拉酱,撒匀樱花粉,我从网上买的樱花粉,是做寿司用的那种,也叫鱼松粉,微甜,很清香。再撒一些杏仁片
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步骤19/26
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摆好开心果
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步骤20/26
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放上芝麻鳕鱼丝
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步骤21/26
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可以享用啦
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步骤22/26
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细腻的蛋糕
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步骤23/26
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丰富的口感
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步骤24/26
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卖相不错哦
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步骤25/26
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味道棒极了
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最后一步
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试试看吧
我用的是24x24厘米的烤盘,供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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