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焦糖饼干的做法

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焦糖饼干

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突然很想吃焦糖味的甜品，想来想去还是饼干比较方便。多做点放冰箱冷冻起来，想吃的时候可以随时切片进烤箱，只需十几分钟就可以享受美食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

黄油 120g

、

白糖 100g

、

水 25ml

、

热水 45ml

、

盐 2.5g

、

小苏打 2.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白糖倒入奶锅，加入30毫升的水，用小火加热。
步骤2/12 点击查看大图
糖水沸腾以后继续小火加热。
步骤3/12 点击查看大图
一直煮到糖水呈琥珀色，立即关火并把50毫升热水倒入奶锅（刚刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅烫）。摇晃奶锅（用硅胶棒搅拌一下），使糖水均匀。
步骤4/12 点击查看大图
把搅拌均匀的糖水放凉备用。
步骤5/12 点击查看大图
黄油切块软化，加入盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
步骤6/12 点击查看大图
把冷却的焦糖水倒入黄油里，并搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
面粉、小苏打混合过筛，倒入黄油里，搅拌成面糊。
步骤8/12 点击查看大图
放入模具冷冻一小时左右，取出切成0.5毫米左右的薄片（我做的比较稀，只能冷冻切片，如果可以揉成面团，就可以用擀面杖把面团擀成0.4毫米厚的面皮，然后切成自己喜欢的形状或用模具压出喜欢的图案）。
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤10--13分钟左右就可以出炉了。
步骤10/12 点击查看大图
出炉。
步骤11/12 点击查看大图
换种切法，烤8--10分钟就可以。
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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